Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in den Gefrierschrank stellen. Währenddessen die Kölln Haferflocken zartin einem Mixer etwas zerkleinern, so lässt sich der Teig später besser ausstechen. Haferflocken, Mehl und Puderzucker in einer Schüssel gut vermischen. Die kalten Butterstücke und das Eigelb zugeben und mit den Knethaken in der Rührmaschine verkneten lassen. Am Ende nochmal mit den Händen ggf. mit etwas weiterem Mehl rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Mürbeteig zu einem flachen Ziegel formen, in Folie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten, festen Teig nochmal kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Teigroller ca. 3 mm dick ausrollen. Mit den Ausstecher„Plätzchen Puzzle“ von Dr. Oetker Küchenhelfer die Puzzle-Teile ausstechen und auf das Backblech legen. Nochmal für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben bis die Plätzchen wieder fester werden, damit sie beim Backen in Form bleiben.
In der Zwischenzeit die Marzipan-Aufleger vorbereiten. Dazu den Decor Marzipan von Decocino gut verkneten und auf der mit Puderzucker bestreuten Arbeitsplatte ca. 2–3 mm dick ausrollen. Mit den Ausstechern ausstechen und dabei darauf achten, dass man die Prägung gut sehen kann. Zur Seite stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gekühlten Plätzchen für 8–10 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.
Sofort nach dem Backen die Birne-Vanille/Apfel-Zimt von Marmetube dünn auftragen und die Marzipan-Aufleger aufsetzen. In einer Keksdose aufbewahren. Gut durchgezogen schmecken sie am besten.
ZEIG UNS DEIN ERGEBNIS AUF INSTAGRAM!Markiere @meinebackbox auf Instagram und verwende den Hashtag #meinebackbox!