Auf Wunsch: unterschiedlich große Stern- oder Lochtüllen
Makes: 24cm24 x 24cm rund
Anleitung
Milch in einen Topf geben. 6 EL davon mit dem Dr. Oetker Gala Vanille-Mandel und 40 g Zucker verrühren. Übrige Milch im Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Pulver einrühren. Unter ständigem Rühren nochmal aufkochen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt erkalten lassen.
Um feuchten braunen Zucker selbst herzustellen, 65 g Zucker und 10 g Grafschafter Goldsaft & Apfel mit den Händen vermengen. Mit dem Rührbesen des Rührgeräts 175 g weiche Butter mit dem selbst gemachten braunen Zucker und zusätzlich 50 g weißen Zucker für 1 Minute kräftig aufschlagen. Ei und Eigelb dazu geben und nochmals kurz aufschlagen. Mehl mit Dr. Oetker Weinstein-Backpulver und Salz mischen, zur Buttermasse geben und nochmal kurz miteinander verrühren. Die NRJ Cashewkerne in Sesam grob hacken und 50 g davon mit 75 g Salted Caramel Fudge von Dr. Oetker dem Teig untermengen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butterkuchenform von Zenker Backformen einfetten und bemehlen. Die Keksmasse gleichmäßig und glatt in der Form verteilen.
Die Hälfte der übrigen Salted Caramel Fudges noch auf der Oberfläche des Teigs verteilen und leicht eindrücken. Für 25–28 Minuten backen. Anschließend in der Form vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Dekoration und Buttercreme herstellen. Die Bio-Tafelschokolade Creamy Chocolate von nucao über einem Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel füllen, ein Backpapier auf die Silhouetten-Vorlage legen und mit der Schokolade nachzeichnen. Kühlen, damit die Schokolade fest wird. 200 g weiche Butter kräftig aufschlagen, bis sie hellcremig ist. Den Pudding löffelweise zugeben und weiter kräftig aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme halbieren und eine Hälfte mit der Natürlichen Pulverfarbe Magenta von Eat A Rainbow einfärben (das Farbpulver ggf. vorher in etwas Flüssigkeit auflösen). Die Buttercremes in Spritzbeutel füllen, nach Wunsch mit unterschiedlich großen Stern- oder Lochtüllen.
Den abgekühlten Cookie Cake mit Hilfe des integrierten Messers aus der Butterkuchenform lösen.
Mit den Cremes Rosetten und Tupfen entlang des Rands aufspritzen. Den Schokoladen-Aufleger auf den Cookie Cake legen. Etwas der pinken Creme in einen Spritzbeutel mit kleinem Loch füllen und damit die Kette und Schleife auf die Silhouette spritzen. Mit dem Günthart BackDecor Premium Streuselmix verzieren.
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