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Elisen-Lebkuchen

Portionen: 50 Stück

Zutaten

Für ca. 50 Stück:

  • 2 Eier
  • 150 g brauner Zucker
  • je 1 Msp. Gewürznelke und Kardamom
  • ½ Tl Zimt
  • 1 Tl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 El Rum 100 g Zitronat
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 100 g Mandeln gehackt
  • ca. 50 Oblaten ca. 5 cm Durchmesser
  • 250 g Puderzucker
  • 3-4 EL Zitronensaft

Anleitung

  • Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Gewürze, Zitronenschale und Rum sowie Zitronat und beide Mandelsorten unterrühren.
  • Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Die Masse auf die Oblaten streichen und auf ein Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
  • Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Die Lebkuchen noch warm damit bestreichen.
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