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Hefeteig Grundrezept
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Hefeteig Grundrezept

Zubereitungszeit10 Minuten
Back-/Ruhezeit1 Stunde

Zutaten

  • 250 g Milch
  • ½  Würfel Frische Hefe
  • 500 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 50 g Butter weich
  • 1 Ei M
  • 1 Prise Salz

Anleitung

  • Die Milch handwarm erwärmen. Die frische Hefe in der Milch auflösen. Mehl mit Zucker vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Das Hefe-Milch-Gemisch in die Mulde füllen und mit etwas Mehl vom Rand vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Nach dem Gehen weiche Butter, ein Ei und Salz zum Teig hinzufügen und alles mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig erneut abgedeckt mind. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Nach der Gehzeit den Teig mit den Händen nochmal kurz durchkneten und nach Belieben weiter verarbeiten. 
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