Madeleines à la rose

Für den Teig Butter, Honig, Eier und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren.
Wasser und Rosenwasser dazugeben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Madeleinesform ausfetten und den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Nach der Kühlzeit den Teig in den Spritzbeutel füllen und die Mulden ca. 2/3 mit Teig befüllen und die Madeleines im vorgheizten Ofen ca. 8 Minuten backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholt so verfahren, bis der Teig komplett aufgebraucht ist.