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No Bake Cheesecake mit Zitrone & Mandarinen
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No Bake Cheesecake mit Zitrone & Mandarinen

Zubereitungszeit20 Minuten
Back-/Ruhezeit4 Stunden
Portionen: 8 Portionen

Zutaten

No Bake Boden

  • 100 g Zitronen Kekse
  • 30 g Butter flüssig

Cheesecake-Masse

  • 1 Dose Mandarinen 312 g
  • 1 Pck. Aranca Zitrone
  • 350 g Frischkäse
  • 200 g Joghurt

Weiterhin

  • Springform Ø 18–20 cm

Anleitung

  • Von den Kambly bio & vegan Zitronenblatt 8 Kekse zur Seite legen. Die restlichen Kekse (ca. 70 g) fein mixen oder mit einem Teigroller zerkleinern.
    No Bake Cheesecake Rezept: Kekse zerkleinern
  • Mit 30 g flüssiger Butter vermengen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Für den No Bake-Boden die Keksmasse in der Springform verteilen und glattdrücken. Während der restlichen Zubereitungszeit kalt stellen.
    No Bake Cheesecake Rezept: Boden glattdrücken
  • Eine Dose (ca. 312 g) Del Monte Mandarinen leicht gezuckert über einem Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen und zusammen mit 16 Mandarinen zur Seite stellen. Die restlichen Mandarinen in kleine Stücke schneiden. 100 g des Mandarinen-Safts mit 1 Pck. Dr. Oetker Aranca Zitrone erst kurz auf niedriger Stufe und dann für 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.
  • 350 g Frischkäse mit 200 g Joghurt verrühren. Zuerst die Aranca-Masse und danach die klein geschnittenen Mandarinen unterheben.
    No Bake Cheesecake Rezept: Mandarinen unterheben
  • Die Cheesecake-Masse in der Springform verteilen und glatt streichen. Für mind. 3–4 Stunden kalt stellen.
    No Bake Cheesecake Rezept: Springform füllen
  • Nach der Kühlzeit mit einem heißen nassen Messer am Rand entlangfahren. Den Springformrand vorsichtig entfernen. Mit den zur Seite gelegten Mandarinen sowie Zitronenblatt-Keksen dekorieren und servieren.
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