Zauberteig: Plätzchenteig ohne Kühlzeit

Die Margarine oder Butter zusammen mit dem Puderzucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts kurz aufschlagen. Restliche Zutaten sieben und unterrühren. Mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Direkt zu den gewünschten Plätzchen weiterverarbeiten. Zwischen zwei Backpapieren rollt sich der Teig am schnellsten aus: zum einfachen Ausstechen das obere Backpapier dann vorsichtig abziehen, wieder auflegen und den Teig herumdrehen. Das nun obenliegende Backpapier abziehen – und gewünschte Formen ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) für 8–10 Minuten. Auf dem Backblech abkühlen lassen.