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Ananas Bruschetta – Exotische Marmelade mit Fruchtstückchen
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Ananas-Bruschetta

Zubereitungszeit30 Minuten
Back-/Ruhezeit1 Stunde
Portionen: 8 Gläser (200 ml)

Zutaten

  • 1500 g Ananas
  • 100 g Wasser
  • 500 g Gelierzucker 3:1

Anleitung

  • Zur Vorbereitung Einmachgläser samt Deckel in einen Topf mit Wasser legen und für 10 Minuten köcheln lassen, um die Gläser zu sterilisieren.
  • Währenddessen die Ananas in kleine Würfel (0,5 x 0,5 cm) schneiden.
    Ananas Bruschetta Rezept: Würfel schneiden
  • 375 g der Ananas zusammen mit Wasser pürieren.
    Ananas Bruschetta Rezept: Ananas pürieren
  • Das Püree mit dem Gelierzucker 3:1 von Diamant Zucker in einen großen Topf geben und verrühren. Die restlichen Ananaswürfel zugeben. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
    Ananas Bruschetta Rezept: Ananas gelieren
  • Kurz vor Ablauf der Kochzeit eine Gelierprobe machen. Dazu den Kochlöffel aus dem Topf nehmen und die heiße Masse abtropfen lassen. Geliert der letzte Tropfen am Löffel, ist die Kochzeit zu Ende. Die Masse wirkt noch etwas zu flüssig, wird dann beim Abkühlen aber ausreichend gelieren.
    Ananas Bruschetta Rezept: Gelierprobe
  • Die abgekochten Gläser aus dem Wasser holen, nur kurz abtropfen lassen und die heiße Ananas-Masse randvoll einfüllen. Sofort mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Für eine Ananas-Bruschetta auf dem gerösteten Brandt Markenzwieback servieren.
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