Pumpkin Spice Zebrakuchen

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den BIO Kürbis im Glas von Marschland Naturkost in einem Sieb abgießen und mit Wasser etwas abspülen. Den Kürbis sehr gut abtropfen lassen. Mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree pürieren.
Für den Teig Mehl zusammen mit Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Eier und flüssige Butter hinzufügen und alles zusammen mit dem Rührbesen des Rührgeräts für 1 Minute kräftig aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
400 g des Teigs in eine andere Schüssel geben. Den Backkakao mit einem Sieb zu den 400 g Teig sieben und das Wasser dazugeben. Mit dem Meine Backbox Teigschaber alles gut miteinander verrühren, bis sich der Kakao im gesamten Teig gut verteilt hat. In den restlichen hellen Teig den pürierten Kürbis geben und zusammen mit dem Mehl und dem Spicebar Pumpkin Spice nochmal kurz kräftig aufschlagen. Der Kakaoteig und die Kürbisteig sollten nun ungefähr die gleiche Konsistenz aufweisen und eher fließend statt zäh sein. Falls der Kakaoteig zu zäh ist, noch etwas Wasser hinzugeben und falls der Kürbisteig zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzugeben.
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun abwechselnd die Teige mit einem Löffel mittig in die Form geben. Dazu vom Kürbisteig je ca. 2,5 EL in die Mitte geben und danach ca. 2,5 EL Kakaoteig wieder mittig auf den Kürbisteig geben.
Danach wieder von dem Kürbisteig in die Mitte geben und abwechselnd so lange mit den beiden Teigen verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Nach Wunsch noch mit einem Holzspieß von außen nach innen Linien ziehen.
Für ca. 60 Minuten backen. Wenn die Stäbchenprobe sauber bleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Pumpkin Spice Zebrakuchen

Zutaten

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