Brezel Pops mit Schokolade

Zubereitungszeit40

Back-/Ruhezeit3

Portionen: 24 Stück

Die Dinkel Laugenbrezel Backmischung von Horbacher Mühle zusammen mit lauwarmer Milch und weicher Butter in einer Rührschüssel mit dem Knethaken zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und dann zu 24 Kugeln rollen (ca. 13 g). Auf dem Backblech ablegen und abgedeckt nochmal für ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wasser in einem mittleren Topf zum Sieden bringen, nicht kochen. Das Kaiser-Natron von Holste zugeben (Achtung, kann schäumen!). Die Teigkugeln vorsichtig mit einer Schöpfkelle in die Natronlauge geben, jede Seite für 20–30 Sekunden. Wieder auf das Backblech setzen und für 12–15 Minuten backen, bis die Kugeln schön gebräunt sind. Abkühlen lassen.
Die Schogetten Caramel Brownie im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen. Je einen Cake Pop Stick von Der Stiele Fuchs etwas in die Schokolade tauchen und in eine Kugel stecken.
Die restliche Schokolade in feinen Linien mit einem Spritzbeutel oder Löffel dekorativ auf den Kugeln verteilen. Zuletzt das grobe Salz darüber streuen und die Brezel Pops kalt stellen, damit die Schokolade fest wird.

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