Sie sind die süßeste Versuchung des Sommers. Doch so langsam verschwinden die heimischen Erdbeeren aus den Regalen und die Erdbeerzeit neigt sich dem Ende entgegen. Da bleibt einem nur eines übrig: nochmal ausführlich genießen! Und genau dafür eignet sich meine Erdbeer Lasagne perfekt – sogar ganz ohne Backen.
Ich wollte nochmal ein schön sommerliches Erdbeer-Dessert kreieren und sah meine Auflaufform: die Idee einer süßen Lasagne war geboren. Süße Erdbeeren treffen auf cremige Sahne und Frischkäse, getoppt mit Schokoladen-Soße auf leckeren Erbeer-Zwieback-Schichten. Unglaublich lecker, frisch und leicht. Schicht für Schicht ein Genuss sag ich euch! ❤️
Rezept für Erdbeer Lasagne ohne Backen
Erdbeer Lasagne ohne Backen
9 Stück
Zutaten
- 800 g Erdbeeren
- 3-4 EL brauner Zucker
- 300 g Sahne
- 1-1,5 TL Vanillepaste
- 340 g Frischkäse
- 180 g Puderzucker
- 1 Pck. Zwieback, ggf. glutenfrei
- Schokoladen-Soße nach Wunsch
Weiterhin
- 29 x 18 cm Auflaufform
Backform-Größe umrechnen: 29 x 18cm rechteckig
Anleitung
- Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden und die Hälfte zur Seite stellen. Den braunen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen und die andere Hälfte der Erdbeeren zugeben. Einkochen lassen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Kalte Sahne mit dem Rührbesen steif schlagen und die Vanillepaste vorsichtig unterheben (solltet ihr keine Vanillepaste zur Hand haben, nehmt 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Bourbon Vanille).
- Den Frischkäse in einer anderen Schüssel mit dem Flachrührer (oder Rührbesen) cremig aufschlagen, den Puderzucker hinzufügen und nochmal gut verrühren. Ein Drittel der steifgeschlagenen Sahne vorsichtig unterheben.
- Von den pürierten Erdbeeren etwas mehr als die Hälfte zur Seite stellen und den Rest mit der gleichen Menge Wasser verdünnen (1 EL Püree auf 1 EL Wasser).
- Die erste Schicht Zwieback in der Auflaufform (ca. 29 x 18 cm) verteilen und das Erdbeer-Wasser-Gemisch dünn darauf verteilen, damit der Zwieback etwas Feuchtigkeit ziehen kann. Den Frischkäse darauf verteilen und mit dem unverdünnten Erdbeerpüree bedecken.
- Die zweite Schicht Zwieback darauf legen und wieder mit dem Erdbeer-Wasser-Gemisch beträufeln. Die zur Seite gestellte Sahne auf dem Zwieback verteilen.
- Erdbeerstücke noch auf der Sahne verteilen und zur Dekoration mit Schokoladen-Soße verzieren. Für einige Stunden im Kühlschrank kühlen und zum Servieren in ca. 10 x 6 cm große Stücke schneiden.
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4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Hab ich ausprobiert mit den Himbeeren und hab statt normale Zwieback die mit Kokos genommen.
War Super lecker!
Ich probier das mal mit Himbeeren!
Liebe Grüße
Silvia
Auch eine gute Idee – schmeckt bestimmt auch super! 🙂
Nehm ich! Nehm ich! 😀