Super cremig, saftig und sündhaft lecker – Das sind unsere Mini-Eierlikör-Cheesecakes! Der weltberühmte Cheesecake gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern und darf selbstverständlich auf keiner Osterfeier fehlen. Die kleinen Kunstwerke überraschen mit ihrem Boden aus herzhaften Mini Bagels mit Sauerteig und feinen Kräutern und werden mit einer geschmeidigen Eierlikör-Cheesecake-Masse getoppt. Klingt spannend, nicht wahr? Die Kombination aus herzhaft-salzigem Boden und der süß-cremigen Cheesecake-Masse sorgt für ein völlig neues Geschmackserlebnis – und garantiert auch für staunende Gesichter deiner Liebsten. 😉 Dekoriert werden die Cheesecakes noch mit hübschen Osternestern – und schon sind sie bereit für die Ostertafel.
Das Mini Eierlikör Cheesecakes Rezept
Mini Eierlikör Cheesecakes
Zutaten
Cheesecake-Bagel-Boden
- 65 g Mini Bagel
- 40 g Butter, flüssig
- 1 TL Zucker
Cheesecake-Masse
- 275 g Frischkäse
- 100 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 2 Eier, M
- 90 g Eierlikör, alternativ Milch
Dekoration
- 2 EL Schoko-Nuss-Aufstrich-Pulver
- 1 EL Wasser
- 9 Mini Bagel
- 9 Mini-Eier Mandeln
Anleitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 9 Mini Bagel von Saltletts zur Seite legen, die restlichen 65 g fein mixen für den Boden.
- Zu den gemixten Bagel flüssige Butter und 1 TL Zucker hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen. Die Muffinförmchen von Demmler in einem Muffinblech verteilen. In je ein Förmchen ca. 1 EL der Bagel-Masse geben. Mit einem Löffel gut am Boden fest- und glattdrücken. Für 5 Minuten im Ofen vorbacken. Anschließend etwas abkühlen lassen. Den Ofen weiter heizen und darin ein Backblech mit Wasser befüllen.
- Für die Cheesecake-Masse Frischkäse zusammen mit Quark und 100 g Zucker mit einem Löffel zu einer cremigen Masse verrühren. Danach die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zur Masse hinzugeben und nochmals gut unterrühren. Beim Rühren sollte nicht zu viel Luft unter die Cheesecake-Masse gerührt werden. Ggf. die Schüssel einige Male auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Die Cheesecake-Masse in den Förmchen verteilen. Die Masse geht beim Backen nicht auf, daher können die Förmchen randvoll befüllt werden. Das Muffinblech auf das mit Wasser befüllte Backblech stellen und für 20 Minuten backen. Nach der Backzeit 1 Stunde in der Muffinform auskühlen lassen. Danach die Cheesecakes aus der Form nehmen und für mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Für die Dekoration den Schoko-Nuss-Aufstrich zum Anrühren von MAKECAKE mit Wasser zu einer leicht fließenden Masse verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und ein kleines Loch in die Spitze schneiden. Den Aufstrich in feinen Linien über den übrigen 9 Bagel wild verteilen und kühl stellen. Vor dem Servieren die Hachez Mini-Eier Mandeln in die Bagel-Nester setzen und die Nester auf die Cheesecakes legen.
TIPP
Video-Tutorial für Mini Eierlikör Cheesecakes
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