Der Juli ist ja schon fast rum – es wird also höchste Zeit nochmal in einen fremden Backofen zu blicken. Auf den letzten Drücker sozusagen. 😉 Momentan komme ich ja leider nicht so sehr zum Bloggen durch mein neues Projekt Meine Backbox und da freue ich mich umso mehr, wenn auch mal ein anderer Backofen auf Hochtouren läuft und mir etwas mitgebracht wird. 😉 Das macht heute die liebe Antonella von Antonella’s Backblog mit einem leckeren Beeren Quark Kastenkuchen. Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen – also lassen wir Antonella zu Wort kommen!
Hallo Ihr Lieben, ich bin es die Antonella, von www.antonellasbackblog.de. Ich blogge auf einem zuckersüßen rosa Blog mit ganz viel Liebe und alten Rezepten für Backliebhaber. Ich habe mich sehr gefreut als die liebste Jennifer mich fragte ob ich nicht mal bei ihr zu Besuch kommen will auf dem Blog und natürlich habe ich sofort „JA“ gesagt.
Das Grübeln begann und ich hatte schnell beschlossen einen leckeren Beeren Quark Kastenkuchen zu backen – einfach, lecker und absolut saisonal! Er ist durch den Quark richtig schön saftig und fruchtig, was will man auch mehr bei so einem Kuchen? Schlimm sind vor allem diese trockenen Kastenkuchen die einfach nur in der Hand zerbröseln, oder? Deswegen gibt es für euch dieses Rezept mit ganz viel LIEBE!
Beeren Quark Kastenkuchen Rezept
Beeren Quark Kastenkuchen
Zutaten
- 300 g verschiedene Beeren (Himbeeren, Blaubeeren etc.)
- 150 g Butter, weich
- 4 Eier, M
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 125 g Magerquark
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Den Backofen auf 150° C vorheizen.
- Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz cremig rühren. 2 Eigelb und 2 ganze Eier nacheinander in die cremige Masse rühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und Magerquark und den Zitronensaft dazugeben und alles mit den Beeren zu einem glatten Teig vermischen.
- In die Form streichen und für 60 Minuten in den Ofen schieben.
- Am besten warm genießen.
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