Pfeffernüsse mit Zuckerglasur

Diese kleinen, rundlichen Lebkuchen mit Zuckerglasur sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das auf keinem Plätzchenteller fehlen darf – die Rede ist ganz klar von Pfeffernüssen. Ihren unnachahmlichen Geschmack erhalten die Pfeffernüsse durch die vielen aromatischen Zutaten wie Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Kardamom, Zimt und natürlich der Prise schwarzem Pfeffer, dem sie auch ihren Namen verdanken. Früher war Pfeffer ein sehr teures Gewürz, das lange Wege mit dem Schiff bis nach Europa zurücklegte. Deshalb lag das Privileg der echten Pfeffernüsse bei der wohlhabenderen Gesellschaft, die ihren Reichtum demonstrierte, indem sie eine Prise dieses schwarzen Goldes in den Lebkuchenteig streute. Eine echte Spezialität also. Heute finden wir verschiedene Pfeffernüsse zwar ganz einfach in jedem Supermarkt, doch begehrt sind sie noch genauso wie damals! Aus diesem Grund backen wir mit dir unsere eigenen Pfeffernüsse mit leckerem Honig, feinster Gewürzmischung und Glasurzucker überzogen. Lass uns gemeinsam in dieser Glückselingkeit schwelgen. 😍

Was haben die Pfeffernüsse mit Nüssen zu tun?

Da ein wichtiger Bestandteil der Pfeffernüsse der Pfeffer ist, sollte man annehmen, dass auch Nüsse dieses Gebäck verfeinern. Das ist allerdings nicht der Fall. Zwar gibt es diverse Abwandlungen mit gemahlenen Mandeln, Hasel- oder Walnüssen, aber ihren Namen tragen die kleinen Lebkuchen, weil sie aus rundgeformten Teigkugeln gebacken werden und dadurch an Walnüsse erinnern. Da sie früher kein Fett enthielten, waren sie zudem relativ hart, sodass sie beim Aneinanderstoßen wie Nüsse klapperten. Kinder bekamen die Pfeffernüsse vom Nikolaus oder als Gabe für das Sternsingen. Vor dem Essen dienten sie noch als Schmuck am Weihnachtsbaum oder als Spielsteine im Kinderzimmer, denn richtiges Spielzeug war damals knapp. Ein multifunktionaler Leckerbissen also, der auf mehrere Arten und Weisen glücklich machte. Und so ist es auch heute noch, wenn wir die duftenden Pfeffernüsse aus dem Backofen holen und mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren. Diese kleinen Nüsse musst du nicht erst knacken, sondern kannst sie einfach so genießen und deiner Familie zum Adventskaffee servieren. 😉

Das Pfeffernüsse Rezept

Video-Tutorial für Pfeffernüsse