Mixed Berry Jelly Cake – Joghurt Torte mit Beeren und Weingelee

Du hast die ständig gleichen Obstkuchen satt und willst diesen Sommer alle vom Hocker hauen? Dann haben wir in der Beerenstark Box genau das richtige Rezept für dich: unseren Mixed Berry Jelly Cake! Hast du schon von Jelly Cakes gehört? Das ist DER Backtrend in diesem Jahr und übrigens auch als Island Cakes oder Inseltorten bekannt. Die transparenten Torten aus Gelee, Götterspeise oder Gelatine (vegetarisch übrigens auch perfekt mit Agar-Agar) sehen einfach toll aus und bieten kreativen Ideen viel Raum. Mit Jelly Cakes lassen sich bspw. wundervolle Unterwasserwelten mit schwimmenden Fischen, Algen und Meerjungfrauen zaubern. Aber auch verwunschene Schatzinseln, Wassertropfen, Blumenmeere oder Fruchtbomben sind nicht selten. Der Fantasie sind mal wieder keine Grenzen gesetzt. 

Ich finde, unsere Variante des Jelly Cakes kann sich definitiv sehen lassen. Aber mit allerlei frischen Beeren sieht er nicht nur fantastisch aus, sondern überzeugt auch mit seinem Geschmack. All unsere Beeren dürfen ein Bad in leckerem Weingelee nehmen, sodass nicht nur eine wunderschöne, bunte Optik entsteht, sondern auch ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Mit diesem Kuchen überraschst du deine Gäste auf jeden Fall und lieferst frischen Fruchtgenuss, der herrlich schmeckt. Jelly Torten sind einfach der absolute Renner, denn Wackelpudding ist Spiel, Spaß und Genuss in einem. Und Spaß wirst du auf jeden Fall auch beim Backen haben, versprochen! 😉

Beere oder keine Beere?

Schon gewusst? Nicht überall wo Beere drauf steht, ist auch Beere drin. Denn Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren sind eigentlich gar keine Beeren. Und das, obwohl sie die Gattung eigentlich im Namen tragen. Tatsächlich gehören Erdbeeren zu den Sammelnussfrüchten und stammen aus der Familie der Rosengewächse. Die eigentlichen Früchte im biologischen Sinne sind die kleinen gelblichen Kerne an der Oberfläche der Erdbeere, wodurch die rote Frucht vielmehr der sogenannte Fruchtboden ist. Himbeeren und Brombeeren gehören eigentlich zur Gattung der Sammelsteinfrüchte, wobei sich die gesamte Frucht aus zahlreichen Fruchtblättern zusammensetzt. Dabei gilt jedes einzelne Fruchtblatt als eigenständige Steinfrucht. Im Gegensatz zu diesen frechen Betrügerfrüchtchen gibt es aber auch Obst, von dem wir gar nicht denken würden, dass es zur Gattung der Beere gehört. Die Banane zum Beispiel. Ja, die Banane als Frucht ist botanisch gesehen tatsächlich eine Beere. Beeren sind nämlich dadurch gekennzeichnet, dass viele kleine Samen von Fruchtfleisch umgeben sind – die Samen befinden sich also im Inneren. Das trifft zum Beispiel auf Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Weintrauben zu, die deshalb auch als Weinbeeren bezeichnet werden. Him- und Brombeeren tragen ihre Kerne zwar ebenfalls im Inneren des Fruchtfleischs, setzen sich aber als Ganzes aus mehreren Fruchtblättern zusammen, von denen jeweils immer nur ein Kern umschlossen wird. 

Nach dieser Definition müssten wir dann in der Obst- und Gemüseabteilung im Supermarkt zwischen Tomatenbeeren, Auberginenbeeren, Kürbisbeeren und Avocadobeeren unterscheiden, denn die gehören, trotz ihres teilweise ganz anderen Aussehens, auch zu den echten Beeren. Ebenso wie Gurken, Melonen, Zitrusfrüchte, Datteln (der Dattelkern ist kein Steinkern, sondern ein Samen, der als Reservestoff Zellulose eingelagert hat), Kiwis und Paprika. Du siehst: Wir mussten uns entscheiden, welchen (echten und unechten) Beeren wir in dieser Box unsere Aufmerksamkeit widmen. Deswegen haben wir einige Undercover-Beeren trotzdem in unsere Rezepte aufgenommen, denn schließlich gehören Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren einfach zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Uns ist es egal, ob echte Beere oder nicht. Hauptsache lecker und gesund. Aber interessant ist dieses Wissen allemal, oder? 😉

Das Mixed Berry Jelly Cake Rezept 

Video-Tutorial für Mixed Berry Jelly Cake