Sekt-Schmandkuchen mit Trauben – zuckerreduziert mit Erythrit und Stevia

Schon damals auf dem Kindergeburtstag war er einfach Kult: der Fantakuchen. Vermutlich jeder von uns hat ihn schon auf einer Geburtstagsparty gegessen und konnte gar nicht mehr die Finger davon lassen. Ein Blechkuchen-Klassiker also, den jeder schon lange kennt und immer wieder gerne isst. Ganz klassisch handelt es sich dabei um einen lecker luftigen Rührteig, der mit einem cremigen Schmand-Topping und üblicherweise Dosenobst, wie beispielsweise Mandarinen oder Pfirsichen bedeckt wird.

Da Meine Backbox nun aber schon längst aus den Kinderschuhen getreten ist und bereits 5 Jahre alt wird, wollen wir unser Jubiläum gebührend mit dir feiern und haben auch den beliebten Kuchen-Klassiker erwachsen werden lassen! Dazu geben wir nämlich anstelle von Orangenlimonade einfach etwas Blanc de Blancs von Henkell in den Rührteig. Und da wir obendrauf noch den Zucker durch Stevia Mild von Huxol ganz einfach 1:1 ersetzen, ist der Kuchen sogar etwas sündenfreier. Abgerundet wird das Ganze dann noch mit einer hübschen Schokoschrift, die dir mit dem Schokoladen-Profi von Betty Bossi und unseren Vorlagen zum Ausdrucken im Handumdrehen gelingen wird. In unseren Vorlagen findest du übrigens 12 verschiedene Varianten – da ist für jeden etwas dabei. 😉 Perfekt also für die Geburtstagstafel, oder? Also nichts wie los – lass die Sektkorken fliegen und feiere zusammen mit uns bei einem unwiderstehlich leckeren Stück Geburtstagskuchen! 🍾 🎉

In Anlehnung an einen bekannten Blechkuchen-Klassier: der Fantakuchen!

Wir alle lieben ihn, den Fantakuchen. Du hast ihn bestimmt schonmal auf einem Geburtstag gegessen und dir gar keine Gedanken über seinen Namen oder den Inhalt gemacht. Denn was super lecker schmeckt wird auch meist nicht hinterfragt! 😉 Doch Moment mal, ist da wirklich Orangenlimonade im Kuchen? Ja, der Name Fantakuchen kommt daher, dass tatsächlich etwas Orangenlimonade in den Teig gegeben wird, was ihn besonders locker werden lässt. Der entscheidende Unterschied zu einem herkömmlichen Rührteig liegt neben dem besonderen Geschmack in der Kohlensäure im Teig. Die Orangenlimonade wird nämlich erst zuletzt in den bereits verrührten Teig gegeben, wodurch die Kohlensäure im Getränk den Teig reichlich sprudeln lässt und ihn so schön feinporig macht. Dadurch wird der Rührteig beim Backen später schön luftig und besonders leicht. Da es neben Limonade aber auch andere leckere Getränke mit viel Kohlensäure gibt, an die wir als Kinder noch gar nicht gedacht haben, haben wir diesen alten Klassiker nun einfach mal erwachsen werden lassen. Dazu haben wir dir statt Orangenlimo einen feinperligen Sekt in den Rührteig gegeben und das Ganze mit frischen Trauben und einer leckeren Schmand-Creme kombiniert. So erhält der Blechkuchen-Klassiker hier einen ganz besonderen Geschmack. Bei diesem leckeren Kuchen werden sich deine Liebsten sicherlich freuen, gemeinsam etwas in alten Erinnerungen zu schwelgen und diese ganz neu aufleben zu lassen. Also probier ihn am besten gleich mal aus! 😍

Das Sekt-Schmandkuchen Rezept