Was ist rund, lecker und isst man am Stiel? – Du hast wahrscheinlich gleich an Cake Pops gedacht, ich hingegen an unser Brezel Pops Rezept aus der neuen September Box. Passend zum Thema Süß & Salzig verwandeln wir nämlich leckeren Dinkel Laugenbrezel-Teig in kleine süße Brezel Pops. In der Box findest du dafür eine Dinkel Laugenbrezel Backmischung von Horbacher Mühle, falls du den Laugebrezel-Teig aber lieber selbst machen willst, haben wir hier ein Laugenbrezel Rezept für dich. Die Brezel Pops eignen sich super als Snack für zwischendurch oder auch für eine Geburtstagsfeier. Egal ob Kinder oder Erwachsene: die kommen garantiert bei jedem gut an. Der Teig ist außen knusprig, aber innen schön weich und verziert werden sie mit etwas Schokolade und grobem Salz. Die Kombination der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis – Gegensätze ziehen sich eben an. 😉
Süß oder salzig? – Am besten gleich beides!
Schon Oma hat immer gesagt, dass in den Kuchenteig eine Prise Salz gehört, oder etwas Zucker jedes herzhafte Gericht verfeinert. Hast du nicht auch schon mal irgendeine verrückte Kombination gegessen? Wie zum Beispiel Käsebrot mit Marmelade oder Erdbeeren im Salat? Oder hast du schon von Chicken Waffles gehört? Klingt alles erstmal etwas verrückt, aber schmeckt totaaal lecker! Und kennst du das nicht auch, dass du nach etwas Herzhaftem Lust auf was Süßes hast oder umgekehrt? Das liegt unter anderem daran, dass die beiden Geschmacksrichtungen auf nährstoffreiche Lebensmittel schließen lassen und deshalb mit etwas Positivem verbunden werden. Außerdem fungiert Salz als natürlicher Geschmacksverstärker und bringt damit den süßen Geschmack intensiver zum Vorschein. „Schuld“ daran ist die gustatorische Wahrnehmung – also das subjektive Erlebnis des Schmeckens, das durch Reizung unserer Sinnesorgane wie den Geschmacksknospen hervorgerufen wird. Diese liegen in der Zungen- und Rachenschleimhaut und vermitteln sechs Grundgeschmacksrichtungen. Nämlich Sauer und Bitter als Warnung vor unreifen, vergorenen oder giftigen Nahrungsmitteln sowie Salzig, Süß, Umami (herzhaft-würzig, ausgelöst durch proteinreiche Nahrung) und Fetthaltig. Die Geschmacksrichtungen kennzeichnen unsere Nahrung nach ihrem Mineralstoffgehalt. Dabei gilt „Süß“ als Grundenergie des Lebens und „Salzig“ als lebensnotwendiger Grundbaustein, weswegen beide Geschmacksrichtungen so gut zusammenpassen und von unseren Geschmacksnerven so positiv aufgenommen werden.
Rezept für süß-salzige Brezel Pops
Brezel Pops mit Schokolade
Zutaten
Brezel Pops
- 200 g Brezel-Backmischung, oder Laugenbrezel Rezept (Menge für 3 Stück)
- 100 g Milch, lauwarm
- 20 g Butter
- etwas Mehl
Natronlauge
- 1 l Wasser
- 25 g Natron
Dekoration
- 75 g Schokolade, z. B. Caramel Brownie
- etwas grobes Salz
Anleitung
- Die Dinkel Laugenbrezel Backmischung von Horbacher Mühle zusammen mit lauwarmer Milch und weicher Butter in einer Rührschüssel mit dem Knethaken zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und dann zu 24 Kugeln rollen (ca. 13 g). Auf dem Backblech ablegen und abgedeckt nochmal für ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wasser in einem mittleren Topf zum Sieden bringen, nicht kochen. Das Kaiser-Natron von Holste zugeben (Achtung, kann schäumen!). Die Teigkugeln vorsichtig mit einer Schöpfkelle in die Natronlauge geben, jede Seite für 20–30 Sekunden. Wieder auf das Backblech setzen und für 12–15 Minuten backen, bis die Kugeln schön gebräunt sind. Abkühlen lassen.
- Die Schogetten Caramel Brownie im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen. Je einen Cake Pop Stick von Der Stiele Fuchs etwas in die Schokolade tauchen und in eine Kugel stecken.
- Die restliche Schokolade in feinen Linien mit einem Spritzbeutel oder Löffel dekorativ auf den Kugeln verteilen. Zuletzt das grobe Salz darüber streuen und die Brezel Pops kalt stellen, damit die Schokolade fest wird.
TIPP
Video-Tutorial für süß-salzige Brezel Pops
Weitere Rezepte aus der September Box „Süß und Salzig“
Noch mehr süß-salzige Rezepte gefällig? Dann probier doch mal unseren Kräuter Focaccia Garden! Der schmeckt mit den karamelliserten Walnüssen einfach fantastisch. Und wenn es mal etwas ganz Neues sein darf, dann können wir dir unseren BBQ Jackfruit Pie ans Herz legen!
1 Kommentar. Hinterlasse eine Antwort
Die Brezelpops waren mal was anderes zum Kaffee und kamen richtig gut an bei uns. Die Schokolade war auch sehr lecker. Gelaugt habe ich die Teigkugeln allerdings mit richtiger Brezellauge, das hat jedenfalls gut geklappt.
Komisch ist allerdings die Angabe im Rezept „24 Kugeln rollen (ca 13 g)“ … also bei der Menge Zeit, die das Rezept ergibt, wären 24 Kugeln eigentlich jeweils knapp 35 g schwer gewesen, oder man hätte 62 Kugeln zu je 13 g rollen können … Ich hab dann einfach Kugeln zu je etwa 24 / 25 g gerollt, weil die Größe mir angemessen schien, und dabei etwa 33 Kugeln herausbekommen.