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Ostertorte

Ostertorte: Der letzte Schliff am Osterkörbchen
{Fondant-Tutorial}

Jenny
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Das Osterhäschen im Ei ist fertig, der Eierlikör-Mohn-Kuchen mit Zartbitter-Eierlikör-Ganache und Preiselbeeren ist gebacken und zum Überziehen vorbereitet – dann kommt nun der letzte Schritt, das dekorieren mit Fondant. Hier zeige ich euch nun Schritt für Schritt wie ihr auch so ein schönes Osterkörbchen aus eurer Torte zaubert.

Ihr benötigt dafür:

 

Torte mit Fondant dekorieren

Schritt für Schritt Anleitung

Ostertorte Fondant Tutorial
Fangen wir mit den Teilen an, die trocknen müssen (ich habe es leider erst mittendrin gemacht, daher musste ich später alles an der Torte mit Spießen stabilisieren, aber ihr könnt es jetzt besser machen 😉 ). Das Fondant mit Palmin soft verkneten, damit es in der Fondant-Presse gut “flutscht” 😉
Ostertorte Fondant Tutorial
Das Körbchen braucht zwei Henkel, dazu mit der Fondant-Presse zwei dickere Stränge pressen und dann zusammendrehen. So entsteht der Flechteffekt. Habt ihr keine Presse rollt zwei Stränge mit den Händen. In die Enden zwei Zahnstocher stecken und dann rund ablegen (siehe anderes Bild linke Seite) zum Trocknen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Weiter geht es mit der Schleife. Die Unterlage mit Speisestärke bestreuen, gelbes Fondant ausrollen und wie im Bild gezeigt zurechtschneiden.
Ostertorte Fondant Tutorial
Den gelben Streifen in der Mitte mit Fondant-Kleber bestreichen und wie gezeigt zusammenlegen. Danach umdrehen.
Ostertorte Fondant Tutorial
In die Schleifen etwas dazwischenstecken, damit sie offen bleiben und in dieser Form trocknen können.
Ostertorte Fondant Tutorial
Die Schleifenenden oben und die Schleife in der Mitte mit den Fingern zusammendrücken.
Ostertorte Fondant Tutorial
Einen dünnen Streifen auf die Mitte der Schleife kleben. Die Enden an die Schleife kleben und trocknen lassen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Dann kümmern wir uns nun um die Torte. Die Unterlage mit Speisestärke bestreuen, das braune Fondant ausrollen. Die Höhe eures Kuchens ausmessen. Das Fondant in einen Streifen dieser Höhe +2 cm schneiden.

 

Ostertorte Fondant Tutorial
Mit dem Cutter die Korb-Form in den Fondant pressen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Das Fondant aufrollen und um den Kuchen herumlegen.
Ostertorte Fondant Tutorial
An den überstehenden Seiten mit dem Cutter die obere Lage des Fondants abschneiden.
Ostertorte Fondant Tutorial
Die untere Lage ebenfalls abschneiden, damit eine saubere Kante entsteht.
Ostertorte Fondant Tutorial
Mit Kleber die Enden einstreichen…
Ostertorte Fondant Tutorial
…und zusammenfügen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Entweder drei dünne Stränge rollen oder mit der Fondantpresse auspressen. Wie beim Henkel drehen um das Flechtmuster zu erhalten. Wenn die Stränge nicht reichen um die komplette Torte herumzulegen einfach mehrere machen. Die Stränge für oben und den unteren Rand des Körbchens herstellen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Den oberen Rand mit Kleber bestreichen und die Stränge ankleben. Das Gleiche am unteren Rand als Abschluss des Körbchens machen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Einen gelben Streifen ca. 2-3 cm breit ausrollen und schneiden und mittig um die Torte ankleben.
Ostertorte Fondant Tutorial
Nun kommen die Henkel. Da meine noch nicht getrocknet waren musste ich für die Stabilität mit Spießen nachhelfen und später sogar noch etwas kürzen, damit sie mir nicht umbrechen. Konnten die Henkel lange genug trocknen sollte das dann nicht nötig sein. 😉
Ostertorte Fondant Tutorial
Für die Buttercreme für das Gras einfach 150g Butter mit 200g Puderzucker cremig aufschlagen bis die Creme weiß wird. Etwas Milch dazugeben und aufschlagen. Buttercreme grün färben, in einen Spirtzbeutel mit Gras-Tülle füllen und um das Körbchen Gras aufspritzen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Die Schleife kann nach dem Gras aufgeklebt werden oder auch erst ganz am Schluss. Der elfenbeinfarbige Fondant ausrollen und ähnlich wie im Bild zurechtschneiden. Ich habe den Fondant noch mit etwas Palmin soft verknetet, damit keine unschönen Risse oder Fältchen beim auflegen und drappieren entstehen.
Ostertorte Fondant Tutorial
Die Decke auf das Körbchen legen und wie gewünscht drappieren.

 

Ostertorte
Das Häschen aufsetzen und schon ist sie fertig 🙂

 

Ostertorte
Und dann hieß es endlich anschneiden! 🙂

 

Ostertorte
Sie war einfach so unheimlich lecker  ❤️

 

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 🙂
Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse – hinterlasst mir doch einen Kommentar, wie es geklappt hat!

 

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Jenny
… backt am liebsten Cupcakes, dafür ist sie bekannt und kann das auch richtig gut. Wenn sie aber ganz ehrlich ist, isst sie am liebsten Rotweinkuchen. Sie kümmert sich besonders darum, tolle Produkte für die Boxen zu finden und Rezepte zu entwickeln. Als Gründerin von Meine Backbox ist sie im Grunde aber das Mädchen-für-Alles.
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